Tuber Melanosporum Vitt

Penerangan
Truffle Musim Sejuk Hitam yang halus manis, sesuai dan serba boleh. Daging yang gelap, hitam hingga coklat, yang juga boleh mempunyai serlahan keunguan jika truffle sudah masak dengan baik, mempunyai jalur putih yang padat dan menampilkan bahagian dalam berkutil atau licin, bergantung pada kawasan tumbuh.

Tempoh Penuaian
Dari pertengahanNovember hingga pertengahanMac

Kawasan Penuaian
Umbria, Abruzzo, Marche, Tuscany, Lazio, Veneto, Lombardy, Emilia Romagna, Trentino, Piedmont dan Liguria

Renek Symbiont
Oak downny, oak holm, hornbeam, rockrose, oak turkey, hazelnut

Kaedah Pemeliharaan
truffle musim sejuk hitam halus segarmesti disimpan di bahagian paling panas peti sejuk, dibalut secara berasingan dengan tuala kertas, memastikan ia sentiasa kering. truffle segar juga boleh dibalut dengan kertas penyerap dan ditutup dalam bekas kaca, sentiasa di dalam peti sejuk. Kaedah ini membenarkan pemeliharaan truffle musim sejuk hitam halus selama kira-kira lima belas hari.